辣酱拌牛肉

• 
  1

  选用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。

2

香料：葱姜，香叶，八角，陈皮，花椒。

3

把牛腱肉放入沙煲，放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透捞出。少留些原汤用作调卤汁。

4

捞出煮熟的牛腱肉，晾凉。

5

牛肉切成薄片。

6

把蚝油，豆豉酱，鲜酱油，蒜米，香菜，熟芝麻，和适量的原汤在小碗里拌匀。

7

倒入调好的卤汁拌匀。

8

做法比卤牛肉要简单，口感更丰富，每片牛肉都很有滋味。