花生牛轧糖

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““牛轧糖是生牛奶糖的应用变化之一。生牛奶糖的特点在于入口柔软，瞬间即化。加入大量坚果，就成为牛轧糖。坚果的爽脆与奶糖的细滑柔软，坚果的香味与奶香，在唇齿间交织，令人欲罢不能。花生，是各口味牛轧糖中最经典的一种。材料家常易得，初次尝试，就从经典入手。” ”

食材明细

主料

花生牛轧糖的做法步骤

  • 花生牛轧糖的做法步骤：1
    1
    将花生摊在烤盘中
  • 花生牛轧糖的做法步骤：2
    2
    放在预热160度的烤箱中，中层，烤约10分钟左右
  • 花生牛轧糖的做法步骤：3
    3
    出炉，摊凉
  • 花生牛轧糖的做法步骤：4
    4
    去皮，搓成两瓣
  • 花生牛轧糖的做法步骤：5
    5
    准备奶糖用料
  • 花生牛轧糖的做法步骤：6
    6
    将奶糖料倒入锅中
  • 花生牛轧糖的做法步骤：7
    7
    中火加热，搅拌均匀
  • 花生牛轧糖的做法步骤：8
    8
    不断搅拌，液体颜色呈半透明状态，并开始咕嘟
  • 花生牛轧糖的做法步骤：9
    9
    继续搅拌至浅咖啡色，离火
  • 花生牛轧糖的做法步骤：10
    10
    趁热倒入花生瓣，搅拌均匀
  • 花生牛轧糖的做法步骤：11
    11
    倒入模具中，擀平表面，放入冰箱冷藏至凝固
  • 花生牛轧糖的做法步骤：12
    12
    取出凝固好的糖块，用小刀沿内壁划上一圈
  • 花生牛轧糖的做法步骤：13
    13
    脱模
  • 花生牛轧糖的做法步骤：14
    14
    切成自己喜欢的大小
  • 花生牛轧糖的做法步骤：15
    15
    裁点油纸，将糖块一个个包好，即可随时享用
    • 加热过程中一定要不断搅拌，以免焦锅底。一定要趁奶糖还没有冷却时加入坚果搅拌，才能搅拌均匀。可以将花生替换成其他坚果，做成不同口味的牛轧糖 -使用的厨具：电磁炉、电烤箱、煮锅
    所属分类： 冰品  

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