“”
食材明细
不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤
-
1五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
2
锅中不放油，小火煸炒五花肉。
3
肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。
4
放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
5
倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
6
起锅前调入鸡精即可。
7
这可要趁热吃的哦，超极香！
1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出。2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。 -使用的厨具：炒锅
