美味海蛎煎

• 
  1

  洗海蛎。

2

海蛎中放点盐就很容易把黑黑的粘液洗掉了。

3

用手捞的话比较容易把里面的小碎壳去掉。洗两遍以后就可以用沥水筛捞了。

4

葱花、海蛎、地瓜粉、鸡蛋搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像图上那个样子就差不多了。（那个地瓜粉是买的散装的，比较纯正，遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉，但是吃的时候没什么胡椒粉的味道，只是调和的作用。）

5

锅里下油，八分热加入拌好的海蛎。

6

摊开，转中火，煎熟起锅。