“鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，这条鲳鱼很鲜香有点偏大，所以选择了红烧，红烧鱼相对来说可以冷热食用。”
食材明细
一品鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼洗净
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准备调料
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把鱼背均匀的斜切便于入味
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热锅倒入油温油下入鲳鱼，煎炸至两面金黄色后捞起
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锅内留底油，先下入姜片和蒜片爆香
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再把鱼回锅后，沿锅边加入料酒
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加入生抽和老抽
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加入开水水量差不对与鱼身平盖上大火烧差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上
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一直烧到汁水浓稠熄火出锅
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撒上葱花上桌
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1、这鱼很新鲜我就用生抽和老抽调味，味道很鲜美。我们口感比较偏于清淡，也可以加入盐调味；
2、烧鱼的时候一定要加开水，这样能减少鱼肉的腥味。只是不要收的太干，浓稠就可以。
