水煮肉片

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  1

  取白菜叶用手撕成一块一块的

2

将肉片放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉和少许盐，腌上10分钟，使其入味

3

炒锅放入少许油，倒入白菜叶翻炒至叶子变软盛出

4

倒入菜盆

5

炒锅放油，放入豆瓣酱小火煸炒1分，再放入姜末和蒜末继续煸炒至炒出红油

6

加入适量清水，放入少许白糖。水煮开后，将肉片逐片下入锅中，煮至肉片变白盛出，倒入菜盆

7

将干辣椒碎、花椒、蒜末撒在肉片上。炒锅烧滚油后，立刻浇在蒜末上

8

撒上蒜苗或香葱即可

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