“河鱼里我最喜欢的是青鱼，而且要挑大一点的肉质相对来说要好一点，回家后把整条鱼分割，然后按照自己喜欢的可以做N种的鱼菜肴，这道和冻豆腐搭配一起，用红油豆瓣酱调味，鲜香美味，营养丰富，特别适合冬天食用。”
食材明细
青鱼炖冻豆腐的做法步骤
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1冻豆腐切小块，青鱼洗净后斩块
2
大蒜头和生姜切片，青蒜洗净后把梗和叶子分别切段
3
锅内倒油，温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起
4
留底油加入蒜片和生姜片爆香
5
再加入红油豆瓣酱爆出香味
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加入开水后倒入鱼块
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把青蒜梗也倒入
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加入料酒
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煮开后再倒入冻豆腐
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盖上大火煮开后转中小火，让鱼块和冻豆腐融合煮熟
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打开加入白糖中和辣味提鲜
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撒上蒜叶上桌
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这道菜很鲜美不要再加鸡精什么的调味，加入水量对的白糖不但能提鲜味而且还能中和辣味。
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