“君之的这款红枣蛋糕，属于马芬做法。有点奇怪为什么把小苏打加在红枣里，而不是加在面粉里。不过，还是遵照原方制作吧。没有太留意君之所用模具的大小，装模的时候才发现君之的模具比较小，所以能做12个，而自己的模具大了些，只好装6杯了，烘烤时间也相应增加了。”
食材明细
低脂红枣蛋糕的做法步骤
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1用料：低筋粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺
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红枣切细末，倒入锅中，加入水
3
放在火上煮开，加入小苏打，搅拌均匀。加入黄油，搅拌至融化，再加红糖，搅拌至溶化。
4
把红枣糊放在一边，泡打粉和面粉混合过筛，加入红枣糊和打散的鸡蛋
5
拌至无干粉，装入纸杯中，忽然发现这纸杯用大了，没法做12个。那就装6个吧。把装好面糊的纸杯摆入烤盘，放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟。
6
用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
红枣的分量是连核重
黄油可以换做其他植物油。
所属分类：
痛经
