红糖枣糕

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  大枣 提前水煮10分钟 搅搅 泡个半小时剥去枣皮 捣成泥

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材料集合下

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蛋清 蛋黄分开 蛋黄打散 加入玉米油打成乳化

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加入水 红糖 搅拌均匀

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倒下枣泥搅拌

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筛入低粉 搅拌至无干粉状 无颗粒

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蛋清 加入三滴柠檬汁 细砂糖分三次加入打发至干性发泡

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勺三分一的蛋白 加入枣糊中 搅拌均匀

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倒回蛋白糊中翻搅 均匀

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倒入模具 我用的是圆模 可以用板模 震几下震出气泡

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烤箱提前预热后 上下火 中层140度 55分钟

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出炉后倒扣冷却即可

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个人也是很喜欢 枣的味道 红枣 红糖 绝配

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