“【龙井虾仁】一道清新淡雅的地方菜，虾仁鲜嫩，茶叶清香，配上一壶龙井，宛如身在西湖畔，清风拂面~”
食材明细
龙井虾仁的做法步骤
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1虾仁去虾线，在水里反复冲洗几次，沥干水分，用厨房纸蘸干水份备用。 腌制虾仁：1/3小勺盐三少蛋清
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用筷子顺一个方向搅拌至蛋清粘稠。
一小勺淀粉加少量水，拌匀成淀粉水倒入虾仁盆里拌匀腌制1个小时
一小时后用开水大约90度，冲泡龙井茶，大约100毫升水就可以
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炒锅放油，虾仁入锅前稍微搅拌几下，入锅翻炒大约20秒左右，表皮变色即可盛出备用。
利用锅里的余油煸香小葱，出香味后取出葱不要。
放入虾仁，加入一勺料酒
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倒入三勺茶汤和所有的茶叶，翻炒几下即可。
这里如果你想勾芡，可提前准备好一点淀粉水，但是建议不要太厚的芡
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