“没做过洋芋擦擦。其实，家中也没这样吃过土豆。只不过看到别人的洋芋擦擦忽然受到启发，一瞬间决定把充满乡土气息的洋芋擦擦与颇显洋气的迷迭香联系起来——谁让冰箱里有那么些等待解决的迷迭香呢？ 没有去考究洋芋擦擦究竟该怎么做，一切皆凭想当然，随心所欲。擦完土豆之后犹豫了一下，洋芋擦擦是不是需要淘洗下土豆丝呢？思虑了一下，为了让洋芋擦擦能够凭借淀粉的存在更好地粘成饼饼，也为了省事儿，不淘了。 一番手忙脚乱之后，终于大功告成。”
食材明细
迷迭香洋芋擦擦的做法步骤
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1用料：土豆250克，新鲜迷迭香4克，盐适量，油适量，黑胡椒粉少许
2
土豆洗净去皮，擦成细丝。迷迭香摘取叶子，洗净切碎。锅中倒油，烧热，倒入土豆丝，略加翻炒，加盐，翻炒均匀
3
加入黑胡椒粉和迷迭香碎，翻炒均匀后在锅中摊成饼状，压实。待底面煎成焦黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅
4
没有迷迭香可以用葱花，芹菜或香菜替代。
调味料可以随自己喜好增减。
煎成饼状时需不时用铲子将土豆丝压实，以便土豆丝粘结在一起。
