“绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。”
食材明细
香拌豆芽菜的做法步骤
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1绿豆芽去掉豆壳，然后清洗干净沥水待用
2
青椒、胡萝卜切丝，蒜头切片
3
锅中烧水，水沸后把豆芽菜放放，焯1分钟即捞起放凉
4
炒锅下油，把蒜片煸香，再加入胡萝卜、椒丝炒香
5
这时加入生抽、食盐、鸡精炒匀
6
把炒好的胡萝卜椒丝汁加入装豆芽的盘内
7
搅拌均匀，再装盘即可
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绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
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