荷花酥

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  1

  将桂花红豆沙分成10份，每份20克，团成球，备用

2

100克中筋面粉、40克猪油、50克水和5克绵白糖，揉成面团，成为水油皮面团

3

80克低筋面粉、40克猪油、5克红曲粉，揉成团，成为油酥面团

4

将水油皮面团擀开，一侧放上油酥面团，按扁

5

用另一侧水油皮面团包裹住油酥面团，收口捏紧

6

擀开

7

折成三折

8

再次擀开

9

再折成三折

10

擀成薄片

11

从一头卷起，卷紧一些

12

切分成10份

13

每一份都按扁成皮，放上红豆沙球

14

均匀收口，如此全部做好

15

用一把锋利的刀在顶端划4刀，分成8瓣

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码入烤盘中

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入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤20分钟

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