“干黄豆经过炒制之后再凉拌，它多了黄豆的干香！ 小时候在没有菜的时候妈妈喜欢做这样的“凉拌炒小豆”再配上稀饭，总是让人吃得停不下来。”
食材明细
凉拌炒小豆的做法步骤
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1将干净的干黄豆放入炒锅中小火翻炒
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在黄豆表面炒出黑色点点时候要注意加快翻炒速度避免炒焦
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小黄豆炒成这样的时候停止翻炒
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参水煮，大约30分钟左右，水可以多些，如果水不够中途可以添加
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水煮干时可以尝一下小豆觉得软硬度合适即可，不必煮太软
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切好葱、蒜、小米辣
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加入以上作料，调好汁
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将汁淋在煮好的小黄豆上，装盘即可
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1、小黄豆在炒的过程中火要小，一直要炒到小黄豆发出干香味才参水。
2、煮黄豆的水不够中途可以添加，一定要把水煮干，不能将煮黄豆的水倒掉，那样做出来的黄豆不香！
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