水晶白菜蒸饺

• 
  1

  准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里 加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

2

趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加猪油继续揉至光滑的粉团 取下一小半粉团加几滴斑斓香精揉匀

3

这时2个面团，盖上湿布醒10分钟 取出白色粉团，搓成长条

4

取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条 用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好

5

搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个 取一个小剂子，压扁擀大成面皮

6

提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量猪肉泥放面皮中间 把面皮捏成一个五角星的样子

7

从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好 锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可

8