“这道菜虽然简单易做，却一直是我的拿手菜，也是很偷懒的一道菜，只要把握好要点，简简单单也能吃出美味和健康哦~~ ”
食材明细
清炒小油菜的做法步骤
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1将小油菜洗干净，充分沥水，待用
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热锅下少许油，放入花椒几粒，八角一颗
最大火将油烧开，喜欢葱姜蒜口味的可以这时放入，我一般都不放葱姜蒜 ，一是因为懒得切，二是不放这些炒出后更能体现出油菜本身的味道
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待火温超高时迅速放入沥过水的小油菜
翻炒待油菜变软后关火，加入盐和鸡精，充分炒匀后，盛盘
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1.挑选油菜：由于本人不爱吃油菜粗大的根部，所以一般都挑嫩嫩的小油菜买回家。
2.清洗： 由于本人很懒，创造出了很多省事儿为主的清理方法，比如清洗油菜，整棵炒制不容易入味儿，要是一颗一颗的摘会累死哀家滴~ 还不如不吃了…… 所以…… 哀家都是用刀把每颗的大根直接切掉，加上挑选的油菜本身根部也不大，这么做也不是很浪费。切掉根部的油菜只要放在一个大容器里放足了水，顺时针搅完了逆时针搅…… 几次就很干净了…… 哈哈 这样做的话 炒菜的准备工作量会很EASY哦~
3. 油菜入锅的时机很重要，一定要大大火，就是油烧到你觉得再烧就着火的时候 迅速放入…… 胆小的同学们不要害怕巨大的炝锅声，也不要在意偶尔锅里会冒出火花 只要忍耐一下下 就一切恢复正常炒菜模式了…… 大火可是决定这道菜口味的关键哦
4. 油菜一定要沥干水分再入锅，如果您用的不是网状的沥水盆，入锅时请一定不要将菜整个洗菜盘倒入锅中，这样会一起把好不容易沥出来的水也倒入锅里了…… 炒油菜如果水很多的话那就是一盆炖菜…… 巨难吃…… 相信大家都吃过那玩意……
所属分类：
利尿
