“辫子鱼是海鱼的一种，一根大刺，蒜瓣肉，味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大，又没有可食之物，所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。”
食材明细
蒜烧辫子鱼的做法步骤
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1主辅料： 辫子鱼、蒜
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把辫子鱼收拾干净备用。
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锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。
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把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。
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锅留底油，放入葱姜炒香。
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放入备用的辫子鱼。
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开旺火，烹入料酒。
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加适量生抽。
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加入清水。
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烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。
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放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。
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加味精提鲜后，即可关火。
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出锅装盘，即可上桌。
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1、提前把蒜瓣炒香后再用，成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。
