“ 炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单。湖北逢年节或喜庆日，鄂菜丸子、藕夹、糍粑鱼三大主角当家，别的菜或有所剩，藕夹绝对风卷残云一扫光。藕夹，传统鄂地风味，久负盛名。其中以湖北省荆州市、武汉市、孝感市等地为最。 今天 早晨去菜场看到有卖嫩藕，真的超级细小的，买了几个，做了糖醋藕片真心嫩，特意留了一段比较粗的，做了点炸藕夹！”
食材明细
湖北炸藕夹的做法步骤
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1买的猪肉泥加入料酒
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加入姜汁
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加点盐和一点砂糖
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加入生抽
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加入香油
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加入家乐鸡粉，这个比以前的鸡精颗粒要小
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按一个方向搅匀上劲
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买点嫩藕，炒细的
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因为太细所有我是斜切成藕片
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取适量肉馅放在藕片上
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再加上另一片藕片，轻轻用手指压压
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这是做好的生藕夹
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取一盆加入适量面粉加点盐、鸡粉和适量的清水调成厚糊
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把藕夹先在干面粉里滚一下，抖去多余的面粉
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把藕夹放入厚面糊里
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让藕夹四周都裹上面糊
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小油锅烧至6、7成热后，放入藕夹，炸至金黄色捞出
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用厨房纸巾吸去多余油，撒上椒盐粉或蘸点色拉酱
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炸好的藕夹根据自己的喜好可以撒椒盐粉，也可以蘸别的酱吃
所属分类：
贫血
