白菜猪肉饺子

https://st-cn.meishi.cc/r/103/195/2423853/s2423853_27838.jpg的做法
白菜猪肉饺子做法分享,经不住妹子们的强烈要求啊。现在公司福利好,每天包四餐,所以只有休息的时候才会下厨,上周末包了菜头饺(潮州的叫法,菜头就是白萝卜),发到朋友圈之后几个妹子都叫我发下步骤出来,这星期就做下白菜饺子吧,包饺子的步骤其实大同小异,根据不同的蔬菜有所不同而已,具体有什么不同,改天再说吧,我们继续说包白菜猪肉饺子。

食材明细

主料
辅料

白菜猪肉饺子的做法步骤

  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:1
    1
    先把白菜一叶一叶掰出来,在洗菜盆子里洗干净,然后切碎,越碎越好,放进炒锅里,加入适量的盐,我一个人的量的白菜一般是加三小勺盐,然后把白菜和盐揉匀,将白菜挤水,把挤出来的水倒掉
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:2
    2
    香菇就简单啦,洗干净,去掉根蒂,然后切丝,再切丁,然后再快刀剁成末,香菇不用加任何调味
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:3
    3
    我个人是比较偏爱瘦肉,不过五花肉其实也可以的,如果你力度够大,可以直接剁,但我怕剁不断,所以一般是先切条再切丁,然后才进行剁肉馅,这样可以保证剁出来的肉馅不会还是一整块,肉馅剁得差不多了,就加一小勺盐和一点味精,继续剁均匀
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:4
    4
    姜洗干净。切片、切丝、切丁,剁成姜末,也不必加其他调味
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:5
    5
    白菜饺子比较简单,这一步没技巧,就是把刚才都加工好的各种食材都搅拌均匀就可以了,不用再加其他调味,因为两个主要的食材,白菜和猪肉刚才在加工的过程已经都调好味了。
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:6
    6
    包饺子的过程:因为买的是成品饺子皮,省去了揉面擀皮的功夫和时间,不过外面买的机器制作的饺子皮,黏性比较差,所以需要准备一碗水在旁边
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:7
    7
    拿一张饺子皮,两根手指沾点水,把饺子皮的一周都涂一下,不用多,涂一周就可以了
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:8
    8
    用勺子把适量的饺子馅放到饺子皮中间,不要太贪心,宁少别多
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:9
    9
    然后,提起两边的中间,捏到一起
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:10
    10
    把右下角的两边也捏起来
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:11
    11
    然后右上角的开口也捏到一起,一半就OK了
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:12
    12
    接下来把左边也一样捏好,一个饺子就包好了
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:13
    13
    然后其他的也是这样,把所有饺子都包起来
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:14
    14
    在我们潮州这边饺子是用蒸的,不是像北方或者街边小店那样用水煮,蒸饺子的锅用普通电磁炉的煮锅就可以了,蒸笼是用这种带小洞的蒸盘,在煮锅里摆个三脚架,放上这个蒸盘
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:15
    15
    铺上一张纱布防止饺子黏在蒸盘上到时拿的时候破了,也防止蒸的过程饺子破开馅料掉下去
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:16
    16
    然后把饺子一个个摆好,我的这种摆法是可以放最多的,其他摆的方式一次放不了那么多个饺子,就得多蒸几次了
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:17
    17
    我的是电磁炉,固定温度100度,蒸8分钟就可以熟了,如果是煤气炉的话,小火,也是7到8分钟就OK,时间到,关炉子,揭盖咯
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:18
    18
    接下来就一个一个夹出来到盘子或碗里
  • 白菜猪肉饺子的做法步骤:19
    19
    然后,开吃啊
  • 每种食材的数量,根据人数自己把握着买了,节省时间买的饺子皮,皮最好是薄的那种,没有了才买厚的。
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