“蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。也是粤菜常用的传统调料，鲜味浓郁。一般家庭平时使用蚝油，可以按照生抽的用法就可以。特别是烹制青菜、素菜等菜肴，用蚝油调味，会收到事半功倍的效果。”
食材明细
蚝油烧豆腐的做法步骤
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1主辅料：豆腐、肉肠
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把豆腐切小块
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把肉肠切粒
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热油，炒香葱花
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放入肉肠粒炒匀
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放入豆腐块
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加入适量蚝油
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翻勺炒匀
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加适量清水烧制1—2分钟
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加盐调味，旺火收汁。即可关火
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出锅装盘，即可上桌食用
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1、肉肠是配料，也可以不加。
2、为了保证豆腐的软嫩，烧制的时间不可过长。
