“竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，能促进肠道蠕动、去积食、防便秘。同时现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”
食材明细
竹笋烧鸡块的做法步骤
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1青椒洗净切滚刀块，鲜竹笋去壳洗净切片
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锅内加入一大锅水，加入一勺食盐和半匙食用油， 水开后放入竹笋焯水
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2-3分钟后捞出竹笋，用水冲洗两遍，并加入水泡半小时以上（中途换水1-2次）后滤干水备用
4
鸡肉洗净切大块，加入适量盐，鸡精，料酒，一匙生抽，蒜，姜片（去腥），五香粉，半匙淀粉（鸡肉不容易老），拌匀，腌制半小时以上入味
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锅内入平时炒菜多一点的油烧热，加入鸡块翻炒
6
鸡肉炒硬，并微黄时，加入两个八角，几片香叶，一小块冰糖，一匙生抽、一匙蚝油、一匙老抽均匀
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加入刚烧开的开水，和鸡肉齐平的样子，烧开后盖上盖子小火慢煮7、8分钟
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水快干时加入竹笋和青椒翻炒均匀，焖2-3分钟，收干汁水。出锅即可
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1、鸡肉可以用带骨的鸡腿肉，我用的是鸡胸肉，鸡块大小按自己喜好切，但不可以太小。
2、炒制过程中有加入酱油，所以炒的时候可以不用放盐。具体视情况而定。
