蚝油蒜香茄盒

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  备好猪肉末和茄子

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葱花、姜末、蒜末

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肉末中放入2克盐、5克葱花、5克姜末、1克白胡椒粉、3克玉米淀粉和1克鸡精

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兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

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茄子切成连刀两片（如图），里面抹上少许淀粉

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夹入肉馅

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依次做好备用

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兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

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一个鸡蛋打散和玉米淀粉

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先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

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再裹上一层淀粉

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苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火

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当锅中的火红点由双色变成全红时，放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出

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锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

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倒入步骤8中的调料汁

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待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

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勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可！

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