“一道古朴菜，八百多年的味道。”
食材明细
蟹酿橙的做法步骤
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1大闸蟹以草绳绑上，冷水入锅大火蒸20分钟，放入大闸蟹蒸15分钟
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将橙子用小刀以锯齿状将橙顶揭下，剜去橙瓤，留橙汁备用
3
为蟹拆壳，取蟹黄蟹膏蟹肉，即所谓的全蟹粉
4
全蟹粉下炒锅煸炒个三分钟左右，加适量姜末、白糖、橙汁、水淀粉、盐、黄酒翻炒
5
将炒好的全蟹粉填入剜空的橙中，盖上橙顶
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华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度后，放入用锡纸包裹好的橙子，蒸3-5分即可
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1、拆蟹粉要活用工具，要有耐心。
2、盐、糖、花雕的比例可根据个人喜好而来。
