紫薯开花馒头

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  紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团 放在温暖处进行发酵1个半小时

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200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵1个半小时 等待面团形成蜂窝状

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把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样 再擀成面皮

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紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆

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把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来，收口朝下，整理成漂亮的圆形

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在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵

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冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了

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