凉拌鸡翅根

• 
  1

  鸡翅根10个，清洗干净

2

入凉水锅中，水开后，撇去浮沫

3

倒入一点料酒，放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒，盖盖中火煮20分钟

4

汤耗去不少，可放少许盐，继续煮5分钟，再关火

5

连汤带调料倒入大碗中，在汤中泡2小时

6

鸡翅根捞出，控去多余汤汁后，一切两半，入大碗中

7

大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段，入碗中

8

根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱，香油，拌匀

9

肉嫩、味足，入口很爽

10

开胃、下饭

11