奶奶的秘制大盘鸡

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  在锅内放入适量油（我家用当地的胡麻油，其他油也可），中火加热

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油热以后放入切好的新鲜生姜，等生姜炒出香味放入鸡肉、花椒、丁香、干辣椒翻炒3分钟，盖锅盖焖30分钟左右，直到鸡肉水分基本焖干

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然后放入食盐2勺、白胡椒粉2勺、生姜粉2勺、花椒粉2勺爆炒一分钟

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然后放入切好的大蒜、葱段继续翻炒，将鸡肉水分完全炒干

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然后放入酱油半汤勺（使肉变红即可），翻炒两分钟

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然后倒入开水（一热水壶差不多），盖好锅盖焖30分钟左右

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加入适量鸡精翻炒，最后放入粉皮、土豆焖3～5分钟

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最后放入适量洋葱、青椒，盖好锅盖焖一分钟后翻炒，即可出锅

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根据个人喜好，也可以盛出一部分在锅内剩余一部分，下入面条，口感也很不错哦

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