“现在几乎天天煲汤喝，天冷了，喝一碗热乎乎的汤，尤其舒服。 煲汤的话，一定要冷水下排骨，不要放任何带有盐分的调味料，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。还有就是香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。”
食材明细
莲藕排骨汤的做法步骤
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1请卖家把排骨斩剁好，回家清洗干净，冷水下锅，中小火煮
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煮出血沫，捞出，用清水冲洗干净
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放入电炖锅内胆，添加适量清水，注意是凉水哦！把姜洗净拍破，放进去
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启动排骨汤程序
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莲藕洗净去皮切成滚刀块备用
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时间剩余一个半小时后放入莲藕，继续炖，至程序结束，喝的时候调入盐和香菜或香葱即可，如果害怕有生盐味，可以在程序结束前10分钟调入盐
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