“可可麻薯软欧包有着微苦的可可香，内馅有Q弹的麻薯、甜甜的蜜红豆、香脆可口的核桃、香甜的提子干等等，随着喜好自由搭配，层次丰富的口感让人回味无穷。”
食材明细
麻薯可可软欧的做法步骤
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1准备好高筋面粉可可面团所需的食材，精细称量： 高筋粉：250克 可可粉：15克 盐：3克 糖：35克 酵母：4克 黄油：25克 鸡蛋：1个 水：130克
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将步骤1除黄油以外的所有材料投入面包桶，启动面包机和面程序20分钟
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揉成光滑面团后，加入25克黄油揉至完全阶段
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将面团放置在温暖湿润处进行基础发酵
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发酵的同时制作麻薯，将105克水磨糯米粉、30克粟粉加入180克牛奶、45克糖
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混合拌匀成流动的糊状
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放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可
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取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收，分成等量三份，加盖保鲜膜冷藏备用
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将面团发酵至2倍大
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面团均成3份，整成圆形，静置15分钟
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将静置好的面团擀成橄榄形，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。
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将香芋馅均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎
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撒上蜜红豆
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卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状
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二次发酵至两倍大
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表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路
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烤箱预热180度，烤20分钟，注意观察上色
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烘焙好后，待面包稍微晾凉即可食用
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1、制作麻薯可直接用麻薯预拌粉，有添加糖粉和奶粉，所以按个人口味适量减糖。
2、建议麻薯和夹心部分多铺一些口感不能更好，卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。
3、很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。
