“这道【酥脆薯片】相当的好吃，名副其实的酥脆，卖相也好看。这个薯片利用擦板的刀片，切成网格形状，油炸的时候更容易脱水，可以缩短制作的时间，还不易粘连。如果火候轻一点，还可以炸制成外焦里嫩的口感。 ”
食材明细
酥脆薯片的做法步骤
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1把土豆去皮洗净
2
用擦板擦出网格薯片
3
用清水洗净表面淀粉
4
沥干水分
5
在薯片表面均匀撒少许面粉
6
热油，放入薯片炸制
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炸制到薯片挺实、定型后上下翻动，使其均匀炸制
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炸制到薯片均匀上色后，即可捞出
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捞出后，盛入盘中，沥净油脂
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按照自己的口味加少许盐、鸡粉、辣椒粉调味，翻拌均匀
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装盘即可上桌品味
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1、炸制时一定要高温炸制，可以减少薯片吸油。
2、调味料按照自己喜欢的口味调制就可以。
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延缓衰老
