“家人喜欢吃各种家常小炒，特别是喜欢吃茄子，不管用那种烹饪方式都特别喜欢，而且还是最喜欢吃这个茄丁双椒炒肉丁，做法简单粗暴，最关键的是超级好吃哟……”
食材明细
茄丁双椒炒肉丁的做法步骤
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1先把炒茄丁的食材都准备好。
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把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块。
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葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块。
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把茄子洗净后，用刀切成小丁。
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锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
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倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻。
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看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽。
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大火继续翻炒均匀。
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这个时候加入茄丁。
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大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水。
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加入适量的盐调味。
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再放入鸡精增加口感。
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盖上锅盖大火烧2分钟左右。
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看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁。
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大火快速的翻炒均匀。
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撒上香菜段，即可关火。
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