“好久不动吃鸡的念头了，今天就下个菜单，重温一下！”
食材明细
脆香鸡翅的做法步骤
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1材料准备。 鸡翅解冻洗净，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散。
2
鸡翅对半切，加生姜片、红酒腌制20分钟。
3
从碗中倒出一部分红酒，再向碗中加入1大勺酱油，嗑散一个鸡蛋混合，加入淀粉，混合上浆。
4
小锅注入色拉油，油温至7成热，入鸡块炸制金黄色，捞出沥油后，将锅中油温升高，复炸一次，约30秒，捞出沥油。
5
另起油锅，下蒜瓣辣椒炒香，入炸好的鸡翅翻炒。
6
加入花生米翻炒后，洒上椒盐即可出锅。
7
鸡翅的切块的大小依个人喜好，一般小的鸡翅对半即可，大点的可以多切一刀，分成三段。
食谱中的红酒可以换成黄酒，啤酒也可以。
食谱中用到的酱油非老抽，却比普通生抽略稠一些，这个可以用生抽替代。
这个浆不用调地太厚，略挂住糊即可。
花生米不喜欢的话可以省略，也可以用其它替代。
