““酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。” ”
食材明细
酱棒骨的做法步骤
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1准备材料。将大棒骨从中间剁开。
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将大棒骨清洗干净,放在盆里用清水浸泡6小时,期间多换几次水。3
锅中加水烧开,下入泡好的棒骨焯水3分钟,捞出用温水清洗干净。4
准备料包:草果1个、八角1个、山奈2小块、桂皮1块、香叶2个、白蔻3个、陈皮3片,包成料包。5
电压力锅中放葱段、姜片、黄豆酱3汤匙、老抽1汤匙、酱豆腐2块。6
锅中加入老汤,先将老汤煮开备用。7
再加入焯好的棒骨,加入冰糖少许,按下排骨档(大约30分钟),煮好以后在汤中浸泡2小时,捞出即可。
1、买回来的棒骨要用清水浸泡数小时,期间要勤换水,去除血水。2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的,就不要再放盐了。3、家里没有老汤的也可以不放。4、一定要开水下锅焯烫大棒骨,保持骨髓不会被煮出来。5、煮好的棒骨不要急于捞出,在汤中浸泡几小时味道更好。 -使用的厨具:电压力锅、炒锅