“我即将成为留学狗一枚，我爸老赵做得一手好菜，为了能让家常味随我去留学，我准备自力更生，记录我爸的菜谱。我只是赵厨神的搬运工！”
食材明细
水煮牛肉的做法步骤
-
1半颗圆白菜，大概如图这么多。
2
切好后静置，倒出血水。
3
用的调料是好人家的，里面有腌肉包调料包干料包各一袋。
4
放入腌肉包，盐3g，料酒5小勺，然后开始抓肉。
5
抓均匀肉后静置五分钟，使味道渗入牛肉中。
6
烫一下圆白菜，菜软塌了即可，一般五分钟就好。
7
捞出圆白菜做菜底。
8
烫一下牛肉，牛肉变色即可。
9
备用。
10
小火热锅2分钟，锅里一定不要有水，锅刚热时放入麻椒30粒，不断晃动锅，让花椒受热均匀，直到花椒变脆颜色变深即可，一般3分钟就好。把花椒碾碎，我一般用擀面杖碾。
11
如图。
12
植物油5小勺，热好。
13
炒料。油刚热时放调料包，直到调料变色，时间不要太久，否则会糊。
14
调料炒熟后，加水800ml，然后加盐2g。
15
粉丝一捆，烫粉丝直到粉丝软塌。
16
放入刚才焯好的牛肉，时间不用太久，因为牛肉已经是烫熟的。
17
倒入之前放好菜底的大碗里。
18
放入植物油3小勺，小火热油，油刚热即可关火。
19
先放入碾好的花椒，要放在中间成一小撮，再放干料包，也是在中间。
20
将热好的油泼在干料上，干料都要泼上，否则干料会比较生。
21
不爱吃香菜的童鞋可以不放，爱吃葱的也可撒点葱提味。
22
