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食材明细
清蒸太湖白鱼的做法步骤
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1白鱼去鳞，内脏洗净。
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用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
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再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
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咸菜洗净切成6厘米长段。
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茭白洗净切成6厘米长丝。
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将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。
7
蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
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锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上即可。
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成品
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