土豆豆角焖面

• 
  1

  卖现压的细面条，上锅蒸10分钟（上气后蒸5分钟），蒸的时候最好垫上蒸布

2

这是蒸好后的面，将面从蒸笼里拿出，晾一晾

3

葱切末

4

蒜切片

5

锅里加油，葱、蒜的一半下锅炒香

6

放入土豆、豆角、西红柿翻炒

7

加入老抽、盐（菜看上去颜色深一些，因为一会儿放面会吸色），翻炒至菜变色

8

锅内加水，水量盖住菜，盖锅盖焖至菜变软。

9

加入丸子，焖至水剩余上一步加入水的一半

10

将蒸好的面撕开，盖在菜上，盖锅盖焖2分钟

11

开锅盖，加入剩余的葱、蒜，加入醋，用锅铲和筷子一起翻动面和菜，要不停翻动至锅内没有汤，如果不翻动容易糊锅

12