“紫薯面包卷健康又营养，一起做起来吧~~~”
食材明细
紫薯面包卷的做法步骤
-
1依次将水、全蛋液、盐、细砂糖、黄油、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母放入面包机，自定义和面两次。
2
和好的面团，盖上保鲜膜，面包机设置发酵菜单，发酵直至面团2倍大取出！
3
发酵好的面团取出，案板上揉面排气。
4
将面团等分成6份，盖上湿布，中间发酵15分钟！
5
去皮紫薯切小块，锅上蒸半小时。
6
趁热将紫薯压成泥，撒上细砂糖拌匀。
7
分次倒入牛奶，拌匀。能揉出光滑的紫薯团，才是正合适的紫薯泥的软硬程度。
8
面团擀成饼，包裹住紫薯团。
9
面团压扁，用小刀切出条纹，两段不要切断。
10
拿住两端，将面团拉长，拧成麻花状，两端叠在一起。烤盘铺锡纸，锡纸上涂上色拉油，面包卷摆盘。
11
烤箱启动发酵功能，采用坐浴法，二次发酵至面团两倍大。
12
面包上刷上全蛋液，烤箱上下火175°，15分钟，即可出炉。
13
最佳二次发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟。所以我们采用坐浴法，即在烤箱最底层放上装满水的盘子，借用烤箱发酵的温度是水蒸发，达到需要的湿度！
