“鸭肉中的脂肪含量比较适中，脂肪酸熔点低，易于消化，其所含的B族维生素较其他肉类要多，可以有效抵抗多种炎症，同时鸭肉也是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。”
食材明细
滑炒鸭胸肉的做法步骤
-
1准备食材
2
鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻。
3
黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。
4
倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉。
5
滑炒至鸭肉变色即捞出控油。
6
另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。
7
加入鸭肉煸炒。
8
加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒。
9
加一点点高汤（若无高汤加青水也可）。
10
煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。
11
1、腌制的时候加入家乐调味品，会使鸭肉更加鲜美。
2、用滑炒的方式来给鸭肉断生，可以使鸭肉变得比较鲜嫩。
