“黄花含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，是席上珍品， 具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。凉拌黄花风味独特，口感脆爽，是一道绝佳的开胃小菜。”
食材明细
凉拌黄花菜的做法步骤
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1食材准备： 主料：黄花菜、黄瓜 辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。
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凉拌酱制作：
材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐
1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。
2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
凉拌菜是否开胃香辣爽口，取决于酱的好坏，我家的凉拌菜之所以好吃，秘诀在这碗酱上哦~
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将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。
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1、 新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。
2、 黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。
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