“酸辣肥牛面，这名字一听就来食欲！ 一碗面中，有荤有素，味道酸辣生香，一口下肚，一股暖流直达心头！ 这碗面的另一个名字必须叫“一碗解馋面“。”
食材明细
酸辣肥牛面的做法步骤
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1准备食材
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锅中放油，6成热时下入姜蒜片、辣椒丁，1勺黄灯笼辣椒酱爆香。
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放入酸菜翻炒
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肥牛下锅炒散
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再放入料酒，翻炒均匀加入榨菜
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加入1大勺鸡汁
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再放入1小碗温水， 盐适量，煮开后关火
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另起煮锅，加水，煮开后下入面条
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中火煮熟后捞入碗中
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舀酸汤肥牛，连汤带肉一起浇在面条上
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酸辣肥牛面就做好啦
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1. 这道菜里最关键的调料就是黄灯笼辣椒酱。这个酱特别够味，很冲很辣，所以加1勺就可以了，千万别加多了，受不了！
2. 肥牛千万别煮太久，变色了，就好了！煮久了肉就老了，嚼不动不说，味道也差了！
3. 因为是拌面条用的，所以盐量比平时要多一点。
4. 自从我认识了“鸡汁”，就把之前因为需要高汤而没有做成的菜都做了一遍！
“鸡汁”其实就是调高汤用的一种调料，是鸡精的升级替代品。味道比鸡精、味精好一万倍不说，主要是真的用鸡熬出来的纯纯的浓缩高汤，方便到爆！
5. 酸菜我用的是袋装的东北酸菜，因为我是东北人！如果用四川的酸菜，我觉得应该也可以，但说实话我没有试过。你可以试试！
