“问媳妇想吃什么早点，她说烧麦。所以就尝试着做一做。”
食材明细
手工烧麦的做法步骤
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1糯米洗净，浸泡5小时以上。放在电饭煲上，开启煮饭模式。
2
香菇泡发后洗干净。
3
肉切成肉馅，香葱切成碎末。
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香葱和肉末倒在一个碗里，搅拌。
5
泡发好的香菇切成小丁。
6
把香菇末也倒入碗内和肉馅一同搅拌均匀。搅拌均匀后依次放入：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。在次搅拌均匀。
7
高筋面粉倒入盆中，中间划出一个口子，倒入开水，一边倒一边搅拌成絮状。
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待凉后揉成一个面团。
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将面团用保鲜膜包上，静置一小时。
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碗内下油。
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将肉馅下油锅炒熟后在放入一点点水。烧出汤汁后将煮好的糯米一同放入锅内炒均匀。
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静置好的面团切成小剂子。在擀圆。
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擀圆的皮中间包好馅。
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锅内放水，在蒸屉上抹一层薄油，以免蒸熟之后会粘着蒸屉。
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大约在锅内蒸10分钟即可。
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可以吃了。
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1、煮糯米的时候记得水一定要少放。
2、个人觉得馅里的香菇用新鲜的口感会比干香菇好。
3、我放的糯米太多，导致馅料太多，形状就很不美观了。实际上糯米和面粉的比例最好是1:2
4、在锅内搅拌馅的时候可以用筷子，但是一定要搅拌均匀，否则包的时候口味就会不一样了。
5、蒸的时间是根据烧麦的大小、馅料的多少来决定的。我是水开后在蒸10分钟。
6、这只是传统的烧麦做法，实际可以根据个人的口味爱好加或者减馅料。
