“老头很喜欢吃田螺，其实我也喜欢，但是吃的速度远比不上他，我吃不到1/4一盘田螺就已经被他消灭完了，之前好几次炒田螺都不是很满意，有时老了有时螺不新鲜有时吸不出，这次做的最好了，几乎每个田螺都可以嗦嗦吸出来，老头说这次做得很好吃哦，炒菜这事就是多做就会了，这次不好吃下次吸取经验后总会好吃的！”
食材明细
蒜茸豆豉炒田螺的做法步骤
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1买的田螺让商家把螺尾剪了，买回来后养水里加点香油2小时左右让它吐沙
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蒜切末、豆豉稍微切碎、姜切末、辣椒切小圈、紫薯切丝
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养好的田螺沥水后加面粉抓洗，然后用水冲洗几次
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锅里加油烧热，煸香姜蒜末和豆豉
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倒入田螺大火爆炒
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然后加2勺料酒去腥
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倒入生抽和蚝油翻炒
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加热水末过田螺大火烧开
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煮至田螺里面那块皮掉了就是螺熟了，加点稀的水淀粉勾薄芡
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最后加入葱段辣椒和紫苏翻炒后出锅
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1：炒田螺成品一点要有汁螺肉才容易吸出来
2：田螺里那块皮掉了就代表是熟了，炒过久肉老了就不好吃也吸不出来了
