“浓浓的鱿鱼香，酸爽十足，辣劲爽口。做为湖南人没有辣怎么行的呢，炒鱿鱼没有酸怎么够味呢，所以来咯，口福，口福……”
食材明细
酸辣鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼洗好，撕去黑皮，用刀交叉划好，再切长条。
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把要用的配料切好（小米椒少了后来又切了好几个）下一步是焯鱿鱼，忘记拍照了，把清水放锅里下鱿鱼，水快滚时鱿鱼会微卷，就可以捞起来控水备用。
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放油炒除老姜和小米椒的其他配菜。
4
配菜差不多熟时，把鱿鱼放进去炒，姜和小米椒也放进去翻炒。把火关小，放老抽，味精，盐，倒一些米椒水进去，会酸。把火开大，继续炒。
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炒到你心中那个熟度就可以装盘了。
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想更酸可以放米椒水，可惜没有泡菜，不然会更美味。有泡菜的可以不用放米椒直接上泡辣椒和泡萝卜味道更美。 焯水不能太久，不然肉会老。 洋葱可以根据自己口味炒生点，最后放洋葱翻炒片刻，再装盘。
所属分类：
解酒
