“一直在想，鱿鱼怎样烹饪可以变得味道好，颜值高。去菜市场时偶然看到彩椒，所以想到用它给整道菜颜值加分。试了试效果还不错。爽口又好吃，鱿鱼切花，彩椒切粒，烹饪简单快捷，不管是平日还是节日宴请，都可以做一道五彩鱿鱼卷来撑场面。”
食材明细
【五彩鱿鱼卷】——一道口味清爽靓丽的菜的做法步骤
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1食材：全球鲜马来西亚野生海捕大鱿鱼、红彩椒、黄彩椒、西芹。
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将鱿鱼处理干净，鱿鱼的处理方法：
1、处理鱿鱼身部分：先去掉鱿鱼头，拔出软骨，再顺着脊背用剪刀剪开，摘除内部的粘膜。
2、处理鱿鱼须部分：顺着眼睛剪掉头部，再摘除内脏（一个白色的小圆球状的东西），最后摘除须部“吸管”。
3、处理完清洗干净即可。
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鱿鱼洗净，切花并切成长约4cm的三角型。
【给鱿鱼打花刀的2种方法:】
（方法一）
①把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条，注意要不切断。
②将鱿鱼转个方向，与刚刚切好的条儿呈90垂直，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，同样注意不要将鱼身切断哈。
（方法二）直接用叉子在鱿鱼身上用力地划出小格子，要划到能明显地看出痕迹才行。
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彩椒切丁。西芹去丝切丁。
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锅内放水，水开后，放入鱿鱼花，10秒捞出。
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锅内放油，放入西芹、彩椒丁，翻炒片刻。
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放鱿鱼花，淋入生抽、少许盐，翻炒片刻盛出。
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完成，装盘后，拍个美美的照片，开吃!
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壹家小贴士：鱿鱼和墨鱼长的很像，如何区分他们非常简单，鱿鱼的体型瘦，颜色呈象牙白，价格便宜。而墨鱼的体型又大又胖，颜色呈骨灰白，价格高。一定要记住，不管是我们用刀切，还是用叉子划，都一定要在没有鱼皮的那面操作，如果在鱼皮那面切或者划的话，鱿鱼再经过加热后，是不会出现鱿鱼卷的。用叉子划的方法，需要用些力气，能明显的看到肉被划出痕迹来才可以。如果用刀子切，先将刀子倾斜至45角切成等距的直线，然后在翻过来以同样的方式切，就出现小格子了。用叉子划的时候，容易打滑，小心别伤到手。叉子划的没有刀切的那么规矩，为了省事儿，咱就别挑了，反正也不是参加什么厨艺大赛，都是自家人吃，不用那么讲究哈。打好花刀的鱿鱼，切成三角块儿，这样儿卷起来比较漂亮哦~焯烫鱿鱼的时间一定不能长，水开后放里面，数5秒钟捞出就行了，否则会硬的像胶皮一样咬不动的，不信你就试试~这道菜所有的材料都不需要长时间炒，尤其是鱿鱼，所以动作一定要快，不然菜的味道就不好啦，鱿鱼就不鲜嫩了。
