“藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用；微甜清脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。 江南水多很适合种植莲藕，7~9月正值大量上市季节，此时的藕汁多脆嫩，生吃炖汤皆美味；那天买的莲藕较多，大半炖汤了，还剩下小半就想着泡泡生吃了，甜中带脆，很好吃----”
食材明细
荷塘月色的做法步骤
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1莲藕去皮洗净
2
切簿片
3
加入少许食盐和2小勺白糖
4
拌匀腌制30分钟变软出水
5
碗中加入：3小勺白糖，斑斓香精和适量凉开水
6
拌匀后放入腌制好的藕片
7
加盖入冰箱浸泡一夜，中途可上下翻面几次着色更均匀
8
削一个番茄皮做一朵番茄花放至盘中点缀装饰 
9
1、不喜欢吃甜的朋友，可全放食盐腌制和浸泡
2、没有斑斓香精的朋友，可打带色的素菜汁浸泡
