“肉香四溢，软糯适口！”
食材明细
红烧肉的做法步骤
-
1将肉洗干净，切块儿，约三厘米见方
2
肉用冷水下锅，水开后煮两分钟左右即可
3
肉捞出后，用温水洗去浮沫，用厨房纸巾吸干水分，备用
4
锅中加油，放入准备好的肉，翻炒均匀；鸡蛋另用锅煮
5
肉翻炒均匀后，加入准备好的花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒；炒出香味后，加入老抽、酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀
6
锅中加热水，大火煮开，十分钟后，转小火，放入煮熟的剥皮的鸡蛋，然后加入盐和冰糖，盖锅盖，炖大概九十分钟，期间翻搅几次
7
汤汁收得差不多，就可以关火盛出了
8
1、肉焯水后，用温水洗净，用厨房纸巾吸干，以防炒肉时迸溅；
2、鸡蛋想要更入味也可以在煮好后划几刀；
3、因为加的老抽、酱油、蚝油已经有盐分，在加入盐的时候要根据个人口味，酌情处理。
