芒果酸奶慕斯

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  先将所有的材料准备好，提前烤一个八寸戚风蛋糕，心形慕斯圈是六寸的

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戚风蛋糕切片，此处请忽略我的刀工，用慕斯圈圈出心形（也可以把戚风蛋糕片换成饼干碎）

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慕斯圈用锡纸包底

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吉利丁片2片20克放入30克冷水中泡软之后隔水融化

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取芒果肉250克切丁，用料理机打成果泥

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取100克淡奶油加10克糖打到八成，有纹路即可

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将200克果泥加入淡奶油种搅拌均匀（果泥我是一次打好分开使用的，留了50克做镜面用）

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将60克酸奶加入到奶油糊中，我的酸奶是自制的原味酸奶没有调味，我又加入了10克糖，搅拌至糖融化

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加入20克融化的吉利丁液，搅拌均匀

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取一片戚风蛋糕片打底，倒入一半慕斯糊，然后放另一片蛋糕片再倒入一半慕斯糊。也可以在慕斯糊中加入芒果丁，不过我没加。至此慕斯蛋糕完成了一半了，然后放入冰箱冷藏4个小时以上，让慕斯糊充分凝固。接下来就是淋面了。

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上面操作完成后也可以吃，不过淋面之后更漂亮。将5克吉利丁片加50克冷水泡软后隔水融化

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再将50克芒果泥加入到融化的吉利丁液中，搅拌均匀，放至微温

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将镜面材料倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，再冷藏至少一个小时，整个慕斯蛋糕就全部完成了，脱模的时候用吹风机热风对着模具周围吹下，或者用热毛巾捂一会儿拿掉模具就可以了。

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