“夏天，总是让人提不起食欲，这个时候，更需要一些味道重的调料来促进食欲。 剁辣椒是湖南人都离不开的一种调料，先不说剁辣椒香辣开胃，光是看着它那红艳艳的颜色，就让人垂涎三尺了。做肉食的时候随意添加一勺，那种香辣开胃呀，绝对的饭扫光！ 做这道菜的时候你一定要多煮些米饭哦，别说我没提醒你呢。”
食材明细
剁椒炒乌鸡的做法步骤
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1乌骨鸡切成段，姜丝切好备用
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青辣椒和干红辣椒切好备用
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油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油
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盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧
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加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟
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加入一勺剁辣椒
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撒入少许盐
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沿着锅边淋入少许水
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将鸡块稍微翻动下
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盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁
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香辣开胃的鸡块出锅啦
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1、第一次焖的时候，不用加水，直接焖，将多余的油脂焖出来，鸡肉吃起来更紧致。
2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。
