“茭白3块一斤，周末去菜市场上买了几根。茭白是跟什么搭配服从另一样味道的菜，基于这样的原因，决定用虾皮做一个素炒，实践证明，非常好。”
食材明细
虾皮炒茭白的做法步骤
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1茭白买回来以后，要处理一下，把外面的皮去掉，绿色的部分要剥干净
2
清洗一下以后，把茭白切成段
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茭白放开水中焯熟
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准备葱花，这里用了葱叶，如果有香葱，用香葱更好
5
准备虾皮，因为虾皮比较咸，对应的盐的量就应该减少
6
炒锅里放油，这个菜吃油的部分是虾皮，根据虾皮的量来放油
7
油热后放入虾皮
8
焯熟的茭白不用过冷水，直接放入炒锅里就可以
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放葱花，盐，花椒面，翻炒3分钟
10
最后放味精就可以了
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装盘出锅
12
茭白焯水要焯透
