“因为本人是素食者，可是也喜欢那种肉的口感，所以做了这道菜，人家吃肉我吃蘑菇。”
食材明细
蘑菇炒肉片的做法步骤
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1蘑菇用盐水浸泡10分钟，洗净撕成小块，焯水捞出备用，肉切片放在小碗里调半碗水淀粉浸泡5分钟。葱姜蒜切末。
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锅热，倒油放葱姜蒜煸出香味。
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出香味，把肉放进煸炒，炒至肉片变色，倒适量酱油，炒匀，小火盖盖闷二三分钟。
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这时把焯好的蘑菇放进去，炒匀，放适量盐、鸡精调味，勾芡收汁，关火出锅装盘。
5
把肉浸泡在水淀粉里，肉能更嫩滑，要把肉片切的薄一些，容易熟。盐不要放的太早，肉不好烂。
