奶炖胖头鱼豆腐汤

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首次掌勺炖鱼汤,也是首次使用新买的砂锅~ 一直以来和许多人一样,对鱼肉都是又爱又怕,爱的是那千百种惹味的烹制美食,怕的却是那藏于肉质纹理间隙的白色小暗刺,唯恐一个不小心就会卡在嗓子眼儿,那可真得难受、担惊受怕好一会儿了~ 在国外时尝试过清蒸秋刀鱼,也煨过一种泰国特有的北柳鱼,味道不错,但是没敢太多尝试,回国后偶然的机会得到好侍西趣奶炖小方馈赠的两盒奶方,又恰好在超市看到鲜活的胖头鱼,便头脑一热,买了口砂锅,在休息日一个人折腾起来。完全是凭着感觉DIY的一道汤品,没有循规蹈矩,没有讲求什么章法,只是就着下意识的细节把控,历经时间的炖煮,煲了这道胖头鱼豆腐汤,竟然出奇地鲜美可口,加上奶炖小方的浓浓奶香味儿,更为整道汤锦上添花。一个人把汤趁热喝得所剩无几,在外面用过餐的Panda爸爸还能把鱼肉和豆腐帮我一起消灭,只剩下不多的鱼刺,安安全全都被剔除在骨碟里,成就感和幸福感都满得要爆棚了...... 大家喜欢吗?一起做起来吧,很简单哦~

食材明细

主料
辅料

奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤

  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    备齐所有食材~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    豆腐、胡萝卜切丁,胖头鱼片出鱼脊椎两侧的肉,料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、姜蒜末按比例调制成腌制汁~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    再将片好的鱼片斜片成厚度均匀的小薄片~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    将片好的鱼肉片入酱汁腌制20分钟~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    热锅入油少许,煸香葱姜蒜花椒八角~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    倒入腌制好的鱼片进行颠勺加热~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    中火翻炒至6成熟~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    加入切好的胡萝卜、豆腐丁继续颠勺翻炒3分钟,关火~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:9
    9
    将炒好的食材倒入备好的砂锅中~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:10
    10
    加入温水800ml,山楂、枸杞,开小火开始慢炖~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:11
    11
    小火慢炖15分钟,不用怕溢出来哦(´-ω-`)
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:12
    12
    15分钟后加入4块好侍奶炖小方,轻轻搅动下,继续盖盖炖煮~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:13
    13
    再炖10分钟即可关火起锅~
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:14
    14
    味道超级鲜美香浓的鱼汤新鲜出锅,好侍奶炖小方的浓浓奶香味为鲜鱼汤更添浓郁新滋味,简直棒极了!想不想来一碗呢?
  • 奶炖胖头鱼豆腐汤的做法步骤:15
    15
  • 小贴士 1.按此方子烹制完全不用再加食盐了,口感刚好~ 2.山楂可以提鲜,完全不会酸~
    所属分类: 产后调理   汤羹   家常菜  

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